乳制品是我国人民群众日常生活中比较常见的一种食品，乳制品的营养成分也十分丰富，因此长期以来都得到了我国人民群众的喜爱。相关统计数据显示，2020年我国乳制品表观需求量已达3104.23万吨，同比增长了3.1%。由此可见，乳制品正成为中国消费者最喜爱的消费品之一。
乳品企业渠道之困
虽然市场的需求在不断的增长，但乳品企业却过得并不舒心。由于乳品企业传统销售渠道以传统零售终端和泛电商渠道为主，因此长期以来，乳品企业在产品销售方面不同程度受制于相关渠道。特别是在近两年，在市场竞争激烈、市场快速变化等因素影响下，传统渠道的综合费用正变得越来越高，并且效果也不尽如人意。乳制品企业因此迫切希望寻找到新的销售通路。而新渠道一方面要求低成本、高效率，一方面则是希望能够帮助乳品企业在渠道层面掌握一定话语权，以减少对传统渠道的依赖，如超商、便利店等等。
早期相当一部分的乳企也尝试过鲜奶屋、鲜奶吧等多种直营销售模式，但自建传统零售渠道也面临着诸多问题，因此寻找更轻、更灵活的销售渠道成了各家乳企在近些年最重要的课题。
自助售卖渠道之门悄然打开
从2013年起，国内自助售卖渠道市场规模就逐年在增长。特别是在2020年疫情后，国内消费者一定程度上养成了通过自助售卖终端消费的习惯。因此通过自助售卖渠道销售乳制品正变得越来越可靠也越来越可行。
1终端可靠性的提升
物联网技术、移动支付和智能制造水平的提升大幅提升了自助售卖终端的可靠性。现有的设备不仅可以为销售方提供高效的数字化运营管理工具外，也能为消费者提供最佳的消费体验。同时新一代的设备还在温度控制、机械可靠性、产品尺寸适配性等方面也表现突出，可以为也乳制品销售提供充分的安全和性能保障。
2销售成本的可控性
相对于传统渠道，通过自助售卖渠道进行乳品销售的成本相对可控。如果乳品企业不自己投入硬件终端，相应的渠道成本则更低。而如果乳品企业选择使用自投终端的方案，当前的行业市场从终端到运营也为乳品企业提供了非常多的优化选择（如委托代运营等）方案。这较数年前的市场已是一日千里。
3高成长性
从数据上看，国内自助售卖市场仍处在成长的初期。根据资讯与苏食流通协会无人零售行业分会的联合研究数据显示，尽管受到疫情等诸多不利因素影响，2020年国内自助售卖市场总规模较2019年市场总规模还是增长近20%以上，远高于其他零售业态。并且从长期看，相应市场在未来3-5年内都将保持一个较高的水平。
4充足的经验积累
除上述几点外，乳品企业在自助售卖渠道丰富的经验积累也是一个重要因素。事实上，国内乳品企业通过自助售卖终端销售乳制品已有多年，只是此前受限于当时的技术和市场条件，自助售卖乳制品以尝试为主，并未大规模的展开而已。
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