今天给各位分享乳糖是什么的知识，其中也会对乳糖是什么剂进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
乳糖[lactose]是二糖的一种，分子式是C12H22O11，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜。
主要用途
营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂；营养剂。主要用于：作为粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色。
利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖仅129.5℃)的特点，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。
扩展资料
bgmbgmbgm老太太俄罗斯性质与稳定性
白色结晶或结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特征性气味。相对密度d4201.525(含水物)。有还原性和右旋光性。分α-型和β-型两种异构体。
α-乳糖可被酸和乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，可受乳酸菌类的作用而成为乳酸，但酵母不能利用。在水中结晶析出者，为一水化物C12 H22O11.H2O，如在120℃下加热，可成为无水物。无水物熔点201～202℃，1g可溶于5ml水或2.6ml热水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。β-型乳糖在93℃以上的热水中析出，溶解度不同于α-型，1g溶于2.2ml水或1.1ml热水。
熔点252℃，旋光度[α]D20+53.6°。在2%硫酸乳浊液中可水解为葡萄糖和半乳糖。仅存在于动物乳汁中，人乳中约含7%(5%～8%)，牛乳中约含4.5%(4%～5%)。在体温状态时，按二份α-型和三份β-型的比例混合而成平衡状态。普通乳糖商品为α-型。
参考资料
乳糖的百度百科
lactose 是二糖的一种,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名.它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成.味微甜,
工业中从乳清中提取,用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等.医学上常用作矫味剂.本品为4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物.
乳糖是糖类中的一种,糖类的化学构成可分为单糖、双糖和多糖.乳糖是双糖,乳糖在人体内被双糖酶分解成一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖而被人体吸收利用,葡萄糖是血液中唯一合适的糖,血液把葡萄糖送到人体全身的每一个细胞,细胞把葡萄糖转化为二氧化碳及水,并释放出热能.
人乳、牛奶、山羊奶中的乳糖含量是不同的,人乳含乳糖7％,牛奶中含乳糖4.2％,山羊奶含乳糖4.6％,牛、羊奶中的乳糖含量都比人乳低.乳糖没有甘蔗糖甜,它的甜度是甘蔗糖的六分之一.
乳糖是儿童食用最好的糖类,而且儿童消化道内有充足的分解乳糖的乳糖酶,能很好的分解消化吸收利用乳糖.人乳中的乳糖不但含量比牛、羊奶高而稳定,且不会因母亲的食物变化而变化,也不会因血糖变化而产生波动.
乳糖是牛奶中最丰富的糖类,牛奶中所含的糖类99.8％是乳糖,另外还有少量的葡萄糖、果糖、半乳糖.乳糖易溶于水,牛奶中的乳糖几乎全部是溶液状态,易于消化吸收.
牛奶中的乳日本免费一区二区三区四区五六区糖在儿童小肠内分解为容易消化的葡萄糖及半乳糖,半乳糖的消化吸收较慢,但半乳糖在儿童肠道内是促进细菌合成维生素K和复合维生素B的促进剂.乳糖并能增进矿物质钙、磷、镁等的吸收,增加血钙浓度,使骨钙沉积更迅速,为奶中高钙的吸收和利用创造了最佳的条件,减少了维生素D的需要量,所以牛奶是人乳很好的代用品.
想了解更多,可看参考资料的网址
乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，分子式为C12H22O11。在婴幼儿生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程。
在自然界中乳糖仅存在于哺乳动物的乳中。牛乳中乳糖的含量一般为4.5-5.0%。季节、饲料、饲养管理条件对乳糖含量的影响极微。在乳牛泌乳期间，逐月挤得的混合牛乳中乳糖含量与平均值相差不大，一般仅相差0.1-0.2%。
扩展资料：
乳糖作用：
乳糖是碳水化合物的一种。它可以分解成α-乳糖和β-乳糖。乳糖能提供生长所需要的能量，是体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。脑细胞发育和整个神经系统的健全都需要大量的乳糖。
消化道内有充足的分解乳糖的乳糖酶，能很好的分解消化吸收利用乳糖。乳糖能促进宝宝肠道内的乳酸菌繁殖增长，对肠胃有调整保护作用。乳糖在钙的代谢过程中还可以促进对钙的吸收。
参考资料来源：百度百科-乳糖
乳糖是乳品中惟一的糖，对宝宝有许多好处。天然的乳糖可以提供热量，也能促进肠内有益细菌的繁殖，有利维生素B的合成；乳糖可以转换为乳酸，有助于溶解矿物质，促进钙、铁、磷、镁及其它矿物质的吸收。此外，许多病菌都无法在酸性的环境中生存；乳糖也不会使婴儿肥胖。
婴儿奶粉中大量添加其它的糖，如玉米糖浆、麦芽糖或一般的蔗糖，足以造成重大的伤害。这些糖对于有益细菌的繁殖不利，无法促进维生素B的合成或矿物质的吸收，甚至刺激小肠中碱性消化液向日葵app下载网址进入18免费站长统计ios40的分泌，阻碍其它矿物质的吸收。
与乳糖相比，这些糖都太甜了，容易使宝宝增加赘肉，并且吃糖成癖，易造成日后严重的蛀牙。婴儿躺在床上自己吸奶，或以奶瓶喝果汁，牛奶及果汁中的糖累积在牙床及牙齿上，形成酸性并适合蛀牙细菌生存的温床，最后只好拔除蛀坏的牙齿。因此，不要让宝宝躺在床上自己吸奶，也不要给他加糖的安抚奶嘴。
许多小儿科医生过于热衷让婴儿长得快，却忽略吃太多糖的婴儿其皮肤会松软、苍白、缺乏弹性，且经常患肠绞痛、腹泻、感染。如过度喂食可能导致童年时期肥胖，成年之后也一样肥胖。哺育母乳的婴儿绝对不会过胖。有一位年轻的母亲按照医生的指示，每天用加水的玉米糖浆喂食早产的女儿，却不知这种方式将严重减少婴儿的蛋白质摄取量，损坏她的头脑。
乳糖是什么的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于乳糖是什么剂、乳糖是什么的信息别忘了在本站进行查找喔。
