本篇文章给大家谈谈大闸蟹怎么吃,以及大闸蟹怎么吃法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
清蒸螃蟹
准备食材:
螃蟹,花椒粒,大蒜,鲜姜,黄酒,陈醋
第一步:
先把螃蟹绑好,这样清洗的时候会很方便,也不会被螃蟹划伤了手,还可以固定蟹腿,让它能够老老实实的待着,不能乱跑,记得第一次蒸螃蟹的时候,上锅的时候数好的是5只,等到蒸出来一看成4只了,不知道什么时纤猛烂候跑了一只。
第二步:清洗
把螃蟹放清水毁漏里泡40分钟到一个小时,然后用小刷子将螃蟹刷洗干净,特别是腹部,这个地方容易粘带着脏东西。
第三步:
上锅蒸
锅中放入冷水,水量要放多一点,加几粒花椒,蒸屉上摆几片姜片,把螃蟹背部朝下倒置在姜片上(这个很关键),再给螃蟹淋些黄酒,盖上锅盖,大火蒸20分钟左右就可以了。
第四步:上桌开吃
待螃蟹蒸好了,这时候我们再来给螃蟹松绑,解开绳子。再调一碗蒜醋汁蘸着吃,味道简直不要太好吃,真的是鲜美。
温馨小提示:
1、蒸螃蟹的时候要冷水下锅
冷水蒸的螃蟹香味足,肉嫩味鲜腥味少。如果知庆用热水蒸的话,里面的腥味出不来,吃的时候味道太腥不好吃,而且蟹黄也容易外流。
2、螃蟹的肚子要朝上
我们平常很多人都会犯这个错误,后果就是蟹黄流出来好多,而我们把螃蟹的肚子朝上放的话就可以有效地防止蟹黄外流,减少损失,毕竟蟹黄才是灵魂,也是最有营养的。
3、淋黄酒主要是为了去腥,没有黄酒高清小学生VPSWINDOWS的也可以用料酒来替代。
这样蒸出来的螃蟹体型完整,鲜嫩好吃,没有腥味,也不会出现螃蟹逃跑的情况,用来招待客人绝对是拿的出手的。
大闸蟹的吃法是【清蒸大闸蟹】。
做法:
1、大闸蟹很干净,稍微用流水冲洗下,再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了。
2、蒸锅中加入适量的清水,加亩搜入几片姜片,螃蟹比较寒,放姜有驱寒的效果,水煮开后放上蒸托,再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上,这样可以防止蟹黄蟹油流出来;再在肚皮上放一片姜,盖上盖子,大火上汽后蒸10-15分钟就可以了。
大闸蟹的正确吃法
螃蟹有4个部分不能吃,分别是蟹胃,蟹腮,蟹心,蟹肠。
1、去掉绳子,将蟹掩(即蟹肚脐亮者部分的一小块盖)去掉,顺势揭开蟹盖。蟹壳上面的肉可不能浪费,蟹油可是很有营养价值的。
2、掰一个小脚把蟹胃挑出来,蟹胃比较脏,不建议食用。
3、吃蟹的时候,一定要把腮给去掉。敬耐薯
主料:阳澄湖大闸蟹2只。
辅料:大葱1根、姜1块、紫苏包半包、海鲜酱油适量、蟹醋适量、盐适量数桥。
步骤:
1、大闸蟹用淡盐水浸泡半小时左右。
2、用刷子清洗干净,再重新捆绑上。
3、锅中加入适量的水,加入葱段、姜片、闭察盐和半包紫苏包。
4、大闸蟹轿毕茄上屉入锅,蒸10分钟左右。
5、葱姜切细丝。
6、加入海鲜酱油和蟹醋调味,喜欢咸可以加点盐。
7、蒸好的大闸蟹蘸着佐料开吃。
先将螃蟹的脐掰下来。
2
用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要陵弯留到最后吃。
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再将蟹壳揭下来。
4
往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃,不能食用。
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在蟹身中间有一个呈六角形的片状物,那是蟹心,不能食用。
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用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。
7
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,再将蟹身掰成两半。
8
将蟹身上的肉拆出吃掉,吃干净的蟹壳是呈半透明状。
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用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。
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用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳,用剪子将两边剪开,再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。
将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;
先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;
吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏肢肆配吃干净;
把蟹身掰成两半雹拦,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了;
以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。
关于大闸蟹怎么吃和大闸蟹怎么吃法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。