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回锅肉怎么做(回锅肉怎么做不柴)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-06  来源:http://www.jlsfeiyi.com/  作者:快乐科技  浏览次数:123
核心提示:今天给各位分享回锅肉怎么做的知识,其中也会对回锅肉怎么做不柴进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现

今天给各位分享回锅肉怎么做的知识,其中也会对回锅肉怎么做不柴进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

回锅肉是怎么做成的,简单来说,就是把猪肉放锅里煮一下,再切片下锅炒,炒好后乍一看和生肉切片炒差不多,但口感上大不一样,也更香浓,所以宁可麻烦一点,多做煮肉这一步,而且做回锅肉比生肉直接炒更容易成功,没这么做过的朋友一定要试试。

做回锅肉,用料有讲究,别只会用酱油,牢记多放“2个料”,香味浓更正宗,教你正确做法,出锅后咸香微辣真好吃!

下面我来分享一下回锅肉的详细做法,按照这个步骤去做,每次都能多吃一碗米饭,快来看看吧,学会了今后都不想出去买的吃了,回回都想在家自己做。

回锅肉的做法步骤如下:

准备一块五花肉,尽量肥一些,想要做出更正宗的回锅肉,也可以选择二刀肉,这两部分的肉都适合做回锅肉,其它部位的不建议用,否则用了影响口感。

猪肉准备好放水里清洗一下,去掉表面猪毛,放进锅内,加入没过猪肉的水量,再放入料酒、生姜片、葱段或者葱结,开火煮开,再调中小火煮。

有人做回锅肉总是要完全煮熟,其实这样不对,正确的做法是煮到七八成熟最好,煮到这个效果切片炒口感最佳,形状也漂亮,容易形成灯盏窝,别弄错了。

煮肉期间,把配菜清洗干净,再切好待用,若是不好熟的配菜,最好焯水断生,我一般都是搭配蒜苗,又简单又能给猪肉增加香味,一举两得。

猪肉煮好后捞出,放凉到不烫手的时候,把它切成稍微薄的片,不要过于厚就行。再切点生姜丝待用。

炒锅烧热,加少许油晃动润锅,避免粘锅,不需要太多,因为猪肉的肥肉部分会出油,油温有五成热的时候倒入肉片,中小火反复翻炒到渗出油脂,加生姜丝炒几下。

这时加入两样料,一大勺豆瓣酱和一小勺甜面酱,加好后继续翻炒,炒出红油和香气。

接着把蒜苗倒进去,炒出香气,加入一勺生抽翻炒,回锅肉做好了,关火出锅,做这道菜的过程中不要加水,这样炒出来更加美味。

做回锅肉其实很简单,注意两方面就好!

第一:注意猪肉煮熟的程度,不是短时间焯水,也不是煮到熟透,而是要煮到猪肉有七八成熟的样子,也就是筷子刚好可以扎透猪肉的状态,切开的时候,猪肉内部还有些生,并未完全熟透,这种状态最好,多注意一下。

第二:注意炒的时候放什么料,有人只放一些酱油进去炒,这样做出来不够好吃,正确的做法是多加豆瓣酱和甜面酱这两个料,可以给回锅肉增加色泽,出现红色,又可以给回锅肉增加香气和味道,做出来会色香味俱全。

回锅肉怎么做?

回锅肉 材料:五花肉、豆瓣酱、青蒜苗、洋葱、红柿子椒(其实很多种蔬菜都可以做配料,看你自己喜欢的就行)、葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、白糖、醋、食用油。

准备:1。先将五花肉加水放些姜片煮至七分熟,也就是筷子能扎得穿就行。

捞起切 片备用。 2。

青蒜苗拍一下切段;洋葱和红椒切成自己喜欢的片。 3。

豆瓣酱剁成泥,葱姜切丝,蒜切碎沫。 做法:1。

锅烧热放少许油大火把洋葱和红柿子椒煸30秒盛出备用。 2。

起锅烧热放油,下葱、姜、蒜和豆瓣酱煸出红油时,放白糖、几滴醋下备好的五花肉片中火煸1分钟喷料酒。 然后下青蒜苗炒至变色时放备好的洋葱和红椒。

3。调盐(因为豆瓣酱是咸的,所以要少放些盐)、味精出锅。

注:所有的调料根据自己的口味来放。 回锅肉 原料:带皮猪腿肉400克、青蒜苗100克 调料:郫县豆瓣25克、甜面酱约10克 制作:(1)肉洗净,煮至肉熟皮软捞出,凉后切片待用,青蒜切段; (2)肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时,下剁茸的郫县豆瓣炒上色,再放甜面酱炒出香味,调味后放青蒜段翻勺装盘即成。

回锅肉 原料: 五花肉、青椒/红椒/蒜苗/洋葱/白菜(根据口味自行选择搭配)、姜、蒜、花椒、白砂糖、酱油(老抽)、盐 做法: 1、五花肉放入沸水中煮2分钟左右去血水 2、换水,放入五花肉和姜、蒜、花椒,煮15分钟左右,肉可以用筷子捣入即可 3、将煮好的五花肉凉一下切片 4、铁锅不要放油,放入配菜(比如青椒片)干煸至7成熟,盛出待用 5、还是不要放油,放入肉片,翻炒至出油,放糖,酱油,放入配菜,快速翻炒避免糊锅,放入适量的盐,起锅 特点:川菜的代表菜,特点是不用放油就可以做,喜欢吃辣可以放入适当的辣酱 川菜回锅肉 【特点】鲜香,家庭口味(此菜在四川不用糖和酱油,而用甜红酱油)。 【原料】 猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克。

【制作过程】 (1)将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段。 (2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料,再翻炒几下即成。

回锅肉怎么做才好吃

简介 回锅肉是四川民间的传统菜肴,也称熬锅肉,会锅肉。

因其历史悠久,食者甚众,遂成为别具风味的四川名菜。四川家家都能做回锅肉,到四川回锅肉不能不吃,俗话说“入蜀不吃回锅肉,等于没有到四川”。

久居外乡的四川人,回川探亲访友,首先想到要吃的就是回锅肉。 现在回锅肉的品类已经很多了,连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉等等。

二、由来 传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。当时做JEALOUSVUE成熟40岁APP法多是先白煮,再爆炒。

清末时成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隐家居,潜心研究烹饪。 他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥味,以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。

因为久蒸至熟,减少了可溶性蛋白质的损失,保持了肉质的浓郁鲜香,原味不失,色泽红亮。自此,名噪锦城的久蒸回锅肉便流传开来。

三、做法 (一) 猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克。 (1) 将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段。

(2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料,再翻炒几下即成。 (二) 用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等 配菜:蒜苗/青椒 1、将鲜肉煮至八成熟 2、将煮过的肉切片 3、烧油 4、油开后,下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷 6、下配菜,炒熟即可 (三) 料:猪肉(瘦) 250克 辅料:青椒 45克 青蒜 30克 调料:甜面酱 20克 豆瓣辣酱 10克 白砂糖 10克 味精 5克 植物油 30克 各适量 制作工艺 1。

肉冲净,整块放入冷水中约煮20分钟; 2。 用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用; 3。

青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块; 4。 青蒜去干皮,切段; 5。

炒锅入油,先倒下肉片爆炒; 6。 见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出; 7。

用锅中余油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖、味精匀; 8。 再倒回肉片、青椒一起翻炒; 9。

起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。 四、要领 1、选肉要精: 要当天宰杀的鲜猪肉,后腿二刀,肥四瘦六宽三指,可以免费观看的不良软件太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型。

2、煮肉要调味: 清水煮肉,难出肉香,因此,水滚开以后,要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤,等汤气香浓,再放入洗净的猪肉,六成熟就捞起备用,不能煮得太软。 3、切肉要巧: 很多人等肉冷了再切,肥瘦易断,热的时候又烫手,下刀难以均匀,懂行的厨师,把捞起的肉放在冷水里浸一浸,趁外冷内热时下刀,现在有了冰箱,可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟,这就更好切了。

4、配料要正当: 豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣,用刀剁细,甜面酱要色泽黑亮,甜香纯正,酱油要浓稠可挂瓶壁。 5、煎熬要拿准火候: 掌握火候是回锅肉的关键。

用中火,下肉片后,即下剁细的郫县豆瓣,混合熬炒,使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。 火候油温拿捏得当的师傅,能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状,俗称“灯盏窝”。

肉片成窝时,立即放入甜面酱、酱油少许,也可适当放几滴料酒,放一点鸡精,以增加香味和鲜味。然后,马上加入配料,改为大火,翻炒致熟就可起锅。

五、注意事项 做回锅肉,关键在精细二字,越简单的,就要越用心。 热锅中油到四成温烫,就可放肉煎熬。

切好的肉,放了一阵子,肉片就会粘连在一起,若要炒散,容易使肥瘦分离,若让肉片待粘连的油化开,自己分散,又容易造成下焦上腻,煎熬不均匀,因此,煮肉的汤要保持一定温度,肉片下锅前,用漏瓢将肉在汤中汆散,再入锅煎熬,这样,肥瘦不断,而且,肉片上一定的水分,还可保持肉的嫩软。 四川人把回锅肉又叫做熬锅肉,烹饪技艺中,没有“熬”法,它是将炒、爆、煸、炸四法融为一体,使烹制的菜具有由四法而得的风味特点。

一些在家里主厨的人,习惯冷锅放油,还习惯直接放生油熬熟后做菜,一般来讲,这都是烹饪之忌。冷锅热到劲起,油温过高,生油熬熟,油烟太重,炝入菜中,大败菜的本味。

因此,应该待锅热后,放入已经熬熟的油,做回锅肉也要先放一点油,最好是熬熟的菜油,菜油与肉中的猪油融合,更有煎熬的香味。应该待锅热后,放入已经熬熟的油,菜油与肉中的猪油融合,更有煎熬的香味,现在城里人,已很少用菜油的,况且,市面上也很少能买着质地清醇的菜油,那就只好用调和油了。

还有人怕油太重,干脆不放油,直接将切好的猪肉放入锅中煎熬,这样做,油是不重了,但肉也干焦了,入口难以化渣,全无了回锅肉干香中徐徐而来的细软。其实,嫌油太重,下配料和作料前,倒出一些就是。

参考文献:百度 。

五花肉回锅肉如何做地

回锅肉 (一) 猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克。

(1) 将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段。 (2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料,再翻炒几下即成。

(二) 用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等 配菜:蒜苗/青椒 1、将鲜肉煮至八成熟 2、将煮过的肉切片 3、烧油 4、油开后,下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷 6、下配菜,炒熟即可。

回锅肉怎样做? -

第一种:(川菜1) 色香味:鲜香、辣 主料:猪后腿的二刀肉370克。

辅料:青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克。 制作: 1)将肉切成4厘米宽的条; 2)用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段; 3)将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味; 4)放入青蒜和其它各种辅料,再翻炒几下即成。

第二种:(川菜2) 色香味: 鲜香,家庭口味(此菜在四川不用糖和酱油,而用甜红酱油); 主料: 猪后腿的二刀肉370克 辅料:青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克、大油25克、面酱12克、酱油,料酒各12克、白糖5克、豆瓣酱,葱各5克、味精3克 制作: 1)将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段; 2)将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料,再翻炒几下即成。 第三种:(浙菜) 色香味: 肥瘦得当,咸辣味浓,是下酒下饭的好菜。

主料:猪腿肉250克,青大蒜100克,卷心菜100克。 辅料:甜面酱10克,黄酒10克,豆瓣酱25克,酱油5克,白糖25克,味精2克。

制作: 1)、将猪腿肉洗净放入水中煮到断血,待冷却后切成7厘米长、1厘米宽的薄片。将大蒜洗净后切段,卷心菜切斜角块; 2)、锅烧热,加油烧到六成热下肉片煸炒,待肉片卷起后,放入甜面酱、豆瓣酱、酱油、糖、黄酒,炒至上色,并放进卷心菜同炒入味,撒下蒜段翻炒几下即可装盆。

回锅肉的做法

回锅肉做法 回锅肉 [制作原料] ??带皮猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油。

?? ?? [烹饪方法] ?? 1.猪肉刮洗干净,放入汤锅中煮至刚熟,捞出晾凉切成片。蒜苗洗净,切成马耳朵形。

?? ?? 2.锅中放油,放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时,放入剁细的郫县豆瓣炒香上色,加入甜酱炒散、炒香,放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生,装盘即成。 ?? ??特色:香味浓厚,色鲜微甜。

四川人的名菜:正宗回锅肉 回锅肉是四川人的名菜,也是一道家常菜。在四川,家家会做,人人爱吃。

去年成都评出了12道四川人爱吃的名菜,回锅肉独占鳌头,可见它的美味。 回锅肉又叫“熬锅肉”,历史悠久。

称回锅肉的原因是肉经过第一次煮熟或蒸熟后,晾凉,片成薄片回锅第二次烹制。(现在还有“回锅土豆”等) 回锅肉连皮带肉,有肥有瘦,肥而不腻,闻起来喷香,吃起来爽口。

(我可是边打字边流口水哈:P…… 要做回锅肉,选料要精——薄皮猪臀尖二刀肉最佳!(不是五花肉、宝肋肉等可以代替的哦,也不是尽瘦肉,拿里脊做口感也不好呕,发柴。以前行业有句俗话:一头猪做不了几份回锅肉。

足见选料这一关之高) 还有其他配料:蒜苗,就是北京人叫的“青蒜”,以前在北京的时候很奇怪,北京人把我们的蒜薹叫蒜苗,蒜苗却叫青蒜,还有小白菜叫油菜,在四川油菜可是另一种东东哦,有时候我在想,可能很多北京大厨是照菜谱做川菜,不然,回锅肉怎会加蒜薹,还有麻婆豆腐居然也加蒜薹?!!再多说几句,我想川菜的辣,除与川菜本身的特点有关外,还与很多冒牌厨师有关!(有时真气人,让很多人只记住了辣忘了其它,甚至还非驴非马:(((( 除了后臀肉、蒜苗外,就是调料了,郫县豆瓣少不了,它乃“川菜之魂”(四川的“家常味”不可少它,买的时候认准“鹃城牌”为正宗,色泽黑红,香而不咸。不要买又黑又咸的次品哦),还有甜面酱、生姜、花椒,当然还可以准备一些萝卜或冬瓜(先卖关子,待会告你何用:P 肉选好后,就该第一次煮了(蒸也行,叫“旱蒸回锅肉”),一大块扔进冷水,不要忘了放几粒花椒,拍一块姜进去。

煮到断生(用筷子插能透皮就行了哦),捞出晾凉,用快刀片成又大又薄的片待用(不要厚的象有些人的脸皮),蒜苗也切成马耳朵形(专业术语,斜切,象菱形)。刚才不是还有萝卜/冬瓜吗,,用刀切厚片,肉捞出来后把它扔到汤中继续煮,煮PA后放盐、味精就是美味的“连锅汤”喽(有菜好下酒,有汤好下饭:) 炒回锅肉简单极了,锅烧热,不放油,把刚才的肉放进去,煸炒至肉吐油,变成“灯盏窝”(就像小时侯点的油灯窝),要记住,这是肥而不腻的原因哦。

加入豆瓣,炒香上色,再放入少许甜面酱,出香味就放适量的盐调味(家里做不放味精也香哦),再将蒜苗投入炒断生,起锅喽!!!香喷喷、美滋滋的,不流口水才怪!香气飘的老远,以前往往一家人炒回锅肉,弄得几家人流口水:P…… 再多说几句,还有一种“连山回锅肉”,也很有名,肉片更大,更薄!!!(大到你难以想象,巴掌大哦,1斤肉8—10片搞定,不要怕,好吃极了,你要一多想,转眼可能就没你的份喽,呵呵:))),另外,还要加入白面饼片一起炒。这样一来,颜色上,有红有白有绿;口感上,有酥有绵有韧,交相辉映,美上加美!!!!。

怎么做回锅肉?想吃又做不好,请朋友指点指点. -

1》回锅肉 材料:五花肉、豆瓣酱、青蒜苗、洋葱、红柿子椒(其实很多种蔬菜都可以做配料,看你自己喜欢的就行)、葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、白糖、醋、食用油。

准备:1.先将五花肉加水放些姜片煮至七分熟,也就是筷子能扎得穿就行。捞起切 片备用。

2.青蒜苗拍一下切段;洋葱和红椒切成自己喜欢的片。 3.豆瓣酱剁成泥,葱姜切丝,蒜切碎沫。

做法:1.锅烧热放少许油大火把洋葱和红柿子椒煸30秒盛出备用。 2.起锅烧热放油,下葱、姜、蒜和豆瓣酱煸出红油时,放白糖、几滴醋下备好的五花肉片中火煸1分钟喷料酒。

然后下青蒜苗炒至变色时放备好的洋葱和红椒。 3.调盐(因为豆瓣酱是咸的,所以要少放些盐)、味精出锅。

制做此菜所用调料中,豆瓣酱的选用很是重要,必须选用四川郫县所产为佳,其他次之,因其色泽红亮,辣味适度,醇香味厚。此菜制做对于火候之运用同样十分讲究,一是肉要煮得“成熟度”合适,二是指在炒制是不应过火,因此时的肉已是“二次”下锅烹制,成熟是没有什么问题了,只要掌握口感就可以了。

2》回锅肉 原料: 带批猪腿肉400克,青蒜苗100克,郫县豆瓣25克,甜面酱约10克。 制法: 肉洗净,煮至肉熟皮软捞出,凉后切片待用,青蒜切段;肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时,下剁茸的郫县豆瓣炒上色,再放甜面酱炒出香味,调味后放青蒜段翻勺装盘即成。

特点: 呈红黄双色,荤素双味,肥而不腻。 3》回锅肉 回锅肉源于民间祭祀,系将敬鬼神、祖宗的供品在敬献之后拿来回锅食用,因而也称“会锅肉”,川西地区还称之为“熬锅肉”。

四川家家户户都能制作,又被四川菜馆作为传统名肴。久居异地的四川人,每当回到四川,山珍海味可免,而回锅肉不能不吃。

特点:用猪腿肉,经先煮后炒,或先蒸后炒而成。成菜色泽红绿相衬,肉片厚薄均匀,软硬适度,味浓鲜香,微辣带甜。

工艺:取用带皮的猪坐臀肉,入锅中用水煮至刚断生取出,稍晾凉后,即按横筋切成6.6厘米长、5厘米宽、0.3厘米厚的厚薄大小一致的薄片。炒肉时应先炙锅,再下菜油、化猪油合成的混合油,烧至五成热,下肉片炒至卷缩成灯盏窝状,烹绍酒,下盐翻炒,再下郫县豆瓣炒上色,下甜酱、白糖炒匀,最后下蒜苗节炒至断生即起锅。

成都的回锅肉炒时要放豆豉,重庆的回锅肉则不放,这是先煮后炒的回锅肉制法。先蒸后炒的“旱蒸回锅肉”,由于不煮而先蒸,保持原汁 ,成菜后较先蒸后炒的香味更浓郁,也更受人们欢迎。

4》川菜经典 - 回锅肉(做法) 原料: 五花肉、青椒/红椒/蒜苗/洋葱/白菜(根据口味自行选择搭配)、姜、蒜、花椒、白砂糖、酱油(老抽)、盐 做法: 1、五花肉放入沸水中煮2分钟左右去血水 2、换水,放入五花肉和姜、蒜、花椒,煮15分钟左右,肉可以用筷子捣入即可 3、将煮好的五花肉凉一下切片 4、铁锅不要放油,放入配菜(比如青椒片)干煸至7成熟,盛出待用 5、还是不要放油,放入肉片,翻炒至出油,放糖,酱油,放入配菜,快速翻炒避免糊锅,放入适量的盐,起锅 特点:川菜的代表菜,特点是不用放油就可以做,喜欢吃辣可以放入适当的辣酱 5》川菜回锅肉 【特点】鲜香,家庭口味(此菜在四川不用糖和酱油,而用甜红酱油)。 【原料】 猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克。

【制作过程】 (1)将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段。 (2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料,再翻炒几下即成。

6》回锅肉 材料: 五花肉、豆瓣酱、青蒜苗、洋葱、红柿子椒(其实很多种蔬菜都可以做配料,看你自己喜欢的就行)、葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、白糖、醋、食用油。 准备: 1.先将五花肉加水放些姜片煮至七分熟,也就是筷子能扎得穿就行。

捞起切片备用。 2.青蒜苗拍一下切段;洋葱和红椒切成自己喜欢的片。

3.豆瓣酱剁成泥,葱姜切丝,蒜切碎沫。 做法: 1.锅烧热放少许油大火把洋葱和红柿子椒煸30秒盛出备用。

2.起锅烧热放油,下葱、姜、蒜和豆瓣酱煸出红油时,放白糖、几滴醋下备好的五花肉片中火煸1分钟喷料酒。然后下青蒜苗炒至变色时放备好的洋葱和红椒。

3.调盐(因为豆瓣酱是咸的,所以要少放些盐)、味精出锅。

方法如下:

1、五花肉洗净备用;2、锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸,放入五花肉六成熟,约5分钟;

3、捞出晾至温热切成薄片;

4、辣椒切成菱形片,青蒜切段;

5、锅烧热倒入油,下五花肉小火煸炒至出油;

6、放入生抽、豆瓣酱;

7、下红辣椒和青蒜翻炒片刻;

8、调入少许味精炒匀即可出锅。

关于回锅肉怎么做和回锅肉怎么做不柴的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

 
 
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