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奶油。破灭。Char-grilled。奶油。不管它是烤成面包还是切成萨尔萨酱，以及介于两者之间的所有食谱——玉米都很棒。它清淡、甜美、美味，这使它成为一种用途广泛的蔬菜，可以以无数种方式使用。
但是玉米到底有什么营养价值呢?这是一种蔬菜，所以它一定很健康，对吧?
事实证明，这很复杂——但我们将其分解。我们采访了Mary Sabat，一位营养学家和BodyDesigns的老板，来找出你需要知道的关于玉米的事情。
吃玉米有什么好处吗?
有很多好处;Sabat在这里列出了一些:
营养:玉米是几种必需营养素的良好来源，如膳食纤维、维生素C、维生素B6、叶酸和镁。 膳食纤维:玉米有限公司 含有膳食纤维，有助于消化，促进饱腹感，帮助维持肠道规律。 抗氧化剂:玉米有限公司 含有一定的抗氧化剂，如叶黄素和玉米黄质，对眼睛健康有益。 能源:玉米是一种富含碳水化合物的食物，为身体提供能量。 多用途:玉米的制作方法多种多样，包括煮、烤或将其加入沙拉、汤和砂锅菜中。玉米有什么缺点吗?
玉米确实含有大量的碳水化合物，这对糖尿病患者来说是个问题。它的血糖指数为55，仍然被认为很低。玉米穗中碳水化合物的平均含量约为15至20克，高于其他蔬菜。例如，每份菠菜只含有1克碳水化合物。但是，即使玉米含有更多的碳水化合物，这并不意味着你必须从你的饮食中去除它——你只需要注意它，并可能将它与低碳水化合物食物搭配。
萨巴特还分析了玉米的一些缺点:
过敏的可能性:有些人可能对玉米或其衍生物过敏或敏感，这可能导致不良反应。 加工准备:玉米片或玉米糖浆等玉米制品可能会经过加工，从而减少其营养 添加额外的卡路里、钠或不健康的脂肪。玉米比大米更适合你吗?
萨巴特说，在选择食物时，重要的是要考虑个人的饮食需求和目标:“玉米和大米都是碳水化合物的来源。特别是糙米，比白米提供更多的纤维和营养。另一方面，玉米提供更多的纤维和某些营养物质，如维生素C和镁。两者之间的选择取决于个人偏好、营养需求和文化因素。”
简而言之，玉米是许多食物的绝佳补充。只是要小心它的缺点。萨巴特补充说:“作为配菜，玉米是一个不错的选择，尤其是当与其他营养丰富的食物如瘦肉蛋白和蔬菜搭配时。”“它可以为一顿饭增添多样性、质感和风味。然而，重要的是要关注份量大小，并确保一盘营养均衡的食物。”
