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总部位于波恩的德国糖果工业协会(BDSI)上周报告称,尽管去年通货膨胀率高,经济疲软,但德国巧克力制造商的产量仍增长了1.7%,达到120万吨。
德国的人均消费量略有增加,估计达到9.56公斤。
在复活节来临之际,每位市民都将吃到不止一只巧克力兔子。目前,德国巧克力产业共生产了1.08亿只巧克力兔子。
但糖果业也未能幸免于通货膨胀,德国生产的巧克力产品价值增长快于产量,增长了4.5%,达到62亿欧元(67亿美元)左右。
尤其是出口增长强劲。
关于健康饮食的争论并没有影响国民对巧克力的胃口:在20世纪80年代早期,人均巧克力消费量估计要低得多,只有6.5公斤。
BDSI的一位女发言人表示,这些数字应该谨慎解读,因为巧克力产品的定义在过去几十年里已经发生了变化。
BDSI称,尽管许多制造商在产品中加入了高可可含量的黑巧克力,但最受欢迎的口味仍然是牛奶巧克力。
市场上越来越多地提供纯素变种和使用厄瓜多尔或秘鲁等特定原产国可可的产品。
去年,该行业不时遭遇供应问题。例如,圣诞老人巧克力在圣诞节前就在慕尼黑的一些超市卖光了。
BDSI发言人表示:“自2023年初以来,供应链问题再次得到改善。”
与许多其他行业一样,该行业也受到能源和资源成本上升的影响。根据BDSI的数据,2022年,该行业200多家公司经历了“成本螺旋式增长,在某些情况下,国际供应链出现了自二战以来从未见过的大规模问题和故障。”——德通社