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吉隆坡:家庭主妇Zainab Idris愿意在炉子前辛苦地把鱼和草药分层放入锅中，这道罕见的传统菜肴需要8个小时来烹饪。
最近，在她位于甘邦Melayu Jerkoh的家中，她向本报展示了制作古莱开云和asam gelugur的步骤。
她首先把切碎的藤黄叶放在锅底，然后在叶子上放上一层日本香菜。
然后，她一层一层地重复这个过程，直到所有4公斤的鱼都用完了，然后在锅里放上更多的叶子。
接着，这位58岁的老人把锅放在小火上，锅里装满了叶子、鱼、椰奶和其他调味品，耐心地等待大约8小时后肉汁变干。
她说:“这是一种传统食物，现在越来越难找到会做这道菜的人了。”
Zainab说，这是附近村庄居民的一道特别菜，包括甘榜Ulu Atok和甘榜Jenud。
Zainab说，除了ikan selayang，他们通常会用ikan pelaling(印度鲭鱼)和tenggiri(西班牙鲭鱼)与椰奶、cili padi(鸟眼辣椒)、新鲜姜黄和盐混合。
Zainab说，她从母亲和婆婆那里学到了这个食谱，他们告诉她把叶子和盐水混合在一起，以确保叶子的酸味不会盖过这道菜。
她说，这道菜最好搭配白米饭、糯米、烤饼或辣酱一起吃，并补充说，这道菜通常在庆祝活动和特殊场合供应，比如婚宴和“重要人物”出席的活动。
