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如果你正在寻找食谱灵感,没有比社交媒体更好的地方了,尤其是TikTok。这个视频分享平台充满了烹饪技巧、原创食谱和对经典菜肴的独特改造。去年,云面包、烤燕麦和熟食板只是主导TikTok的众多病毒式食品趋势中的一部分。
今年,一组新的食谱渗透了社交媒体平台,获得了大量的观看、点赞和评论。这些趋势跨越了多个类别,包括零食、甜点和饮料。
虽然2023年才过去一半,但这一年已经出现了一些吸引人的食谱,引起了很大的轰动。以下是今年到目前为止在互联网上最流行的7种食物趋势。
巧克力草莓酸奶团
这些巧克力覆盖的草莓酸奶是最新接管TikTok的甜食。今年4月,烹饪书作者、KaleJunkie创始人妮可·凯什希安·莫迪克分享了她制作这种小吃的食谱,这道菜在社交媒体上迅速走红。#strawberryyogurtclusters标签目前在TikTok上有1120万次点击量。
在她的视频中,莫迪克切碎了一些草莓,在上面涂上酸奶,然后把它们放在冰箱里。然后,她在融化的巧克力和椰子油的混合物中覆盖了这些簇,把它们放回冰箱,并在它们变硬后撒上一些盐片。莫迪克说:“我认为这能平衡甜蜜,但一如既往,你做你自己。”
看起来人们一直在这么做。社交媒体用户通过在酸奶中加入蜂蜜和使用不同类型的巧克力(如白巧克力和黑巧克力),对水果系列进行了自己的诠释。
水果卷冰淇淋
这种冷冻食物吸引了人们的注意,不仅因为它独特的成分组合,还因为它咬起来时发出的引人注目的声音。今年2月,TikTok用户戈尔纳尔·加瓦米(她的TikTok用户名是@golisdream)发布了一段自己制作和吃水果卷冰淇淋的视频。几秒钟之内,冰淇淋就把Fruit Roll-Up冻住了,给了它一种令人满意的、薯片一样的嘎吱声,观众们都扬起了眉毛。
松软干酪冰淇淋
冰淇淋界的另一个流行趋势是山寨奶酪冰淇淋。在内容创造者Lainie kates(也被称为@lainiecooks)分享了她的草莓芝士蛋糕松软干酪冰淇淋的配方后,这种对你有益、富含蛋白质的冷冻甜点受到了高度关注。这种口味只需要四种原料:白干酪、甜味剂(如枫糖浆)、草莓和碎全麦饼干。
自从凯特的视频走红后,社交媒体用户们复制了这一食谱,并在白干酪中加入各种甜味剂和混合物,然后冷冻起来,创造了自己的版本。在TikTok上,#cottagecheeseicecream标签的点击量达到3230万次,涵盖了各种口味,比如生日蛋糕、香蕉奶油派、饼干和奶油。
味的水
虽然调味水并不是什么新鲜事物,但在用户名@takingmylifebackat42的Tonya Spanglo因分享她的“水食谱”而走红后,这个概念在TikTok上爆发了。从pi?a可乐水到咸焦糖苹果水,Spanglo分享了许多混合水,这些水的特点是用不同的糖浆和粉末饮料混合调味。这位内容创作者告诉Vox,制作这些饮料帮助她达到了每天的饮水目标,并在接受胃袖手术后打破了喝苏打水的习惯。
在被称为“WaterTok”的社交媒体用户中,许多人说这些饮料帮助他们喝更多的水、减肥或停止喝苏打水。然而,这一趋势并非没有争议。虽然有些人对饮料调味料中的成分表示担忧,但也有人将这一趋势称为饮食文化的时尚,因为这些甜点味的水是由粉末和糖浆制成的,通常是无糖和零卡路里的。
在帖子的评论区,TikTok用户就如何增强小吃提供了建议,例如添加辣酱、塔金或帕玛森奶酪。另一位tiktok用户建议使用空气爆玉米花,然后淋上柠檬汁、柠檬皮、大蒜盐和融化的黄油。
Smashburger炸玉米饼
当你一口就能把汉堡和玉米饼放在一起的时候,为什么还要在两者之间选择呢?在一段视频中,凤凰城的厨师Brad Prose-aka @chilesandsmoke分享了他的食物混搭食谱,目前有380万次点击量。
为了制作他的汉堡玉米饼,Brose把调味好的碎牛肉饼放在热煎锅上,在每个牛肉饼上放一个玉米粉圆饼,然后用汉堡压力机把它们压下去。肉煮熟后,他把玉米饼上的汉堡翻过来,加入奶酪,然后放上其他配料,比如泡菜、生菜丝和酱汁。“这些太神奇了,”他说。
倒立糕点
无论你喜欢甜的还是咸的糕点,TikTok最近的酥皮糕点技巧一定会让你满意。只要把馅料放在铺有羊皮纸的烤盘上,在馅料上盖上一层方形的酥皮,把边缘压下去,涂上蛋液,烤到金黄。一旦你把它翻过来,最终的成品看起来就像一个普通的糕点。