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放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-12  来源:https://www.ns99.cn/  作者:fk01  浏览次数:75

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1996年,在大学二年级的时候,史蒂夫·拜菲尔德(Steve Byfield)正在寻找一份兼职工作,并在The Brew Factory找到了一份客户服务代理的工作——在那里,客户可以自己酿造啤酒和葡萄酒。

来自汉密尔顿的比菲尔德出生并成长在牙买加的基奇纳,他说他很快就“迷上了葡萄酒”,“对酿酒很感兴趣”,以至于他教音乐的计划都被抛到了脑后。

比菲尔德在接受加拿大广播公司汉密尔顿频道采访时表示:“我得说,在这份工作的两个月里,我每周学习两次,我真的对酿酒的整个过程着迷,想要了解更多。”

“所以,当我从大学毕业的时候,我真的被它迷住了,被它迷住了,爱上了它,我觉得从商业的角度来看酿酒过程会很酷。”

他说,一年半后,当他被位于安大略省里士满山的南溪农场(Southbrook Farms)聘为产品顾问时,机会来了。一年后,他获得了成为酿酒师的学徒机会。

观看:史蒂夫·拜菲尔德说关于将葡萄酒与你最喜欢的食物搭配

什么酒最配烤鸡?史蒂夫·拜菲尔德可能就是凶手只有加拿大的酿酒师知道

在加拿大葡萄酒行业工作多年的史蒂夫·拜菲尔德(Steve Byfield)说,他从未遇到过另一位黑葡萄酒酿酒师。他是这么说的,a 关于在加拿大酿酒的事。

如今,拜菲尔德是加拿大少数几个种族化的酿酒师之一,也是唯一一个拥有自己葡萄酒标签的加拿大黑人。

55岁的比菲尔德是虚拟葡萄酒品牌Nyarai Cellars的老板。该公司没有自己的建筑或葡萄园,而是从尼亚加拉地区的种植者那里承包葡萄。这款酒是在汉密尔顿的西大道苹果酒屋酿制的,Nyarai酒窖在那里有自己的桶和罐。

拜菲尔德说:“这只是酿酒师创建一个葡萄酒品牌并以此经营的一种方式,减去(与之相关的)间接成本——拥有葡萄园、拥有房产——并真正让他们发展这个品牌。”

当比菲尔德在2008年创办Nyarai酒窖时,他的虚拟酒标是尼亚加拉地区仅有的三个酒标之一。

种族化个体的障碍

拜菲尔德说,土地所有权是种族化的个人作为酿酒师进入这个行业所面临的障碍之一。

“大多数酒庄都是从家庭农场发展起来的,”他说。

他说:“尽管有色人种社区一直存在并参与葡萄酒行业,主要是劳动权益或农场工作,但投资房地产的机会可能是导致酿酒师队伍缺乏多样性的决定性因素。”

Byfield表示,他“绝对希望看到更多”种族化的人加入这个行业。

他说:“如果你对这份工作充满热情,如果你有动力去学习和努力工作,那这份工作是值得的。”

“对我来说,从酿酒开始,这是一种激情……所以大多数早晨我很容易起床(去上班)。”

帮助新农民的资源

安大略省农业、食品和农村事务部(OMAFRA)表示,虽然没有针对新进入酿酒行业的人的具体计划,但它已经推出了一些举措,以帮助新老农民继续在全省范围内发展。

OMAFRA发言人康妮·奥斯本(Connie Osborne)表示,计划包括一个门户网站,其中包括技能发展、商业规划、营销、农场业务转移和其他相关主题的信息和支持。

奥斯本说,还有一个商业资源指南,“提供信息和资源,帮助新农民启动、加强和发展农业经营。”

奥斯本说,资源包括入门、制定商业计划、作物生产基础知识、牲畜经营基础知识等等。

酿酒师、葡萄种植者看到了光明的未来

与此同时,安大略省的酿酒师和葡萄种植者预计,该省经济的这一部门将大幅增长,从而推动投资、市场份额、就业和相关旅游业的增长。

安大略葡萄酒种植者协会主席Del Rollo在新闻发布会上说:“对安大略VQA葡萄酒质量的日益认可,我们葡萄酒之乡的卓越旅游体验,以及增长的机会,将把我们的世界级产业提升到另一个水平,优质葡萄酒是蓬勃发展的经济和文化的中心。”

根据安大略省VQA葡萄酒和葡萄产业2030年愿景,未来七年的预计增长目标包括:

在安大略省的葡萄和葡萄酒生产、旅游和酒店业,有超过40,000个直接和间接的工作岗位。年度o 安大略VQA葡萄酒销售额超过5亿美元(目前为每年3.85亿美元),安大略省葡萄酒市场的全渠道份额增长了20%(目前为13%)。每年有300万游客来到安大略省的葡萄酒产区(目前为260万)。资本投资增加75% 新种植了400万株葡萄树,面积超过2万英亩。

“非常幸运和感激”

拜菲尔德说:“作为一个有色人种,拥有自己的品牌,我面临的挑战与业内其他人没有什么不同。”

他说:“我的经历在很大程度上是好的,(任何挑战)都被我的同事们的总体善意所抵消,他们一直支持我。”

Byfield说,听到喜欢这个产品的顾客的反馈是非常“谦卑”的。

“这让你保持谦虚,我很幸运,也很感谢这些荣誉。”

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